Recetas

Judías verdes salteadas con jamón

Limpiamos y cortamos una buena judía fresca, cocemos en abundante agua con una pizca de sal. Deben quedar cocidas pero no blandas, los tiempos de cocción varían según la dureza de la verdura y del agua. Enfriamos en agua helada y reservamos.
En una sartén ponemos una cucharada de aceite de olivan virgen extra y doramos unas tiras de jamón ligeramente, incorporamos las judías y salteamos, emplatamos y adornamos con un buen chorreón de aceite por encima.
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