Recetas

Tortilla de perejil y Cebollino, crujiente de jamón

Batimos las claras separadas de las yemas, casi a punto de nieve, mezclando después las yemas, picamos finamente el perejil y el cebollino que uniremos a los huevos batidos. En una sartén con una cucharada de aceite bien caliente, dejamos caer con cuidado el revuelto, removemos hasta cuajar al gusto y volteamos por el otro lado.
Presentamos con un corte al medio y unas tiras de jamón serrano previamente secadas al horno durante 5 minutos a 250º, adornamos con perejil y cebollino picado
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