Recetas

Arroz caldoso con salchichón y bacón.

Preparamos un  caldo de ave, con unas carcasas de pollo, un puerro, dos zanahorias, un pimiento rojo y uno verde, desgrasamos, y reservamos.
En una cacerola, sofreímos dos ajos, dos cucharadas soperas de tomate, una cucharilla de café de pimentón dulce, 200 gramos de bacón y 200 gramos de salchichón en trozos pequeños. Añadimos el arroz dos puñados por persona, y cocinamos hasta dorar. Añadimos el caldo reservado, el doble de la cantidad de arroz mas media taza por persona.
18 minutos a fuego lento, y dejamos reposar.

COMENTARIO: Este arroz es la primera vez que lo hago, y posiblemente la última, solo ha sido un recurso de necesidad, no tenía otra cosa. Pero advierto que es algo que alguna vez deberíamos probar, la imaginación no está reñida con la calidad, y aquí la hay.
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