Recetas

Un pimiento morrón, caramelizado con vainilla y perfumado con hierbabuena.

Comienzan las jornadas de la Tapa en Albacete………….. mi pequeña y modesta aportación…..

De una lata de pimiento morrón, colocamos la mitad de uno de ellos con todo su jugo en una sartén a fuego medio, añadimos una cucharada de aceite y cocinamos durante 3 minutos para que ese jugo reduzca, añadimos en ese momento una cucharada de azúcar y unas limaduras de vainilla, cocinamos ligeramente. Vale también ese condimento de vainilla azucarada comercial, reducimos hasta dejar una salsa espesa, mas atada que un almíbar.

Presentamos en una rebana de pan tostado, y perfumamos con unas picaduras de hojas de hierbabuena por encima. Temperatura al servir, ligeramente fría.
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