albahaca,  Espaguetis,  Parmesano,  Pesto,  Recetas

Espaguetis al Pesto

Ingredientes:
200 gramos de pasta espagueti al gusto
15 hojas de albahaca fresca.
50 gramos de queso parmesano
20 gramos de piñones
3 ajos
3 cucharada de AOVE.
Preparación:
Coceremos la pasta según las indicaciones del fabricante y la dejaremos al punto, escurrimos y la enfriamos para cortar su cocción. Reservamos.
En una sartén con 2 cucharadas de AOVE vamos a freír 2 ajos fileteados a muy baja temperatura para dejar en láminas chip, crujientes.
Una vez escurrimos los espaguetis los vamos a saltear con esos ajos fileteados para que vuelva tomar un poco de calor la pasta.
La serviremos en un plato y le daremos altura a la pasta acompañaremos con la salsa al pesto por encima y adornamos con las láminas de los ajos fileteados.
Para la salsa Pesto
Machacamos en un mortero un ajo, una pizca de sal, las hojas de albahaca, los piñones y una cucharada de AOVE. Tenemos que dejar una pasta densa, cremosa, para ello utilizaremos el aceite hasta dejar la textura deseada.
Una vez la tengamos en ese punto le añadimos el parmesano rallado y terminamos de mezclar.

A disfrutar
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