• aguacate,  ensalada,  gambas,  lechuga,  Recetas

    Ensalada templada con gamba roja y aguacate

    Para dos personas:
    50 gramos de rúcula fresca
    50 escarola rizada
    50 gramos de canónigos frescos.
    50 gramos de achicoria
    12 gambas rojas frescas
    1 aguacate
    15 gramos de anacardos fritos
    Sal, AOVE.
    Y la ralladura de la piel de un limón
    Preparación
    Las gambas, salpimentadas y peladas, las cocinamos en una sartén, con una cucharada de AOVE, dos minutos por cada lado, y reservamos.
    El aguacate le quitamos la piel, lo troceamos en láminas no demasiado finas.
    Haremos un aliño con aceite, la ralladura de la piel de limón y una pizca de sal y emulsionamos.
    Vamos con la presentación, en un plato colocamos la base con las diferentes lechugas, los anacardos machados, añadimos un chorreón de aceite, el aguacate fileteado, las colas de las gambas. (Mantened el orden) Aliñamos y listo.

    A disfrutar.
  • calamar,  langostino,  Recetas,  verduras

    Calamar relleno langostino y verdura

    Para dos personas.
    1 calamar grande 500 gramos
    12 langostinos
    2 huevos
    50 gramos de guisantes
    50 gramos de judía verde plana
    50 gramos de habitas tiernas.
    Una cuchara de AOVE
    2 cucharadas de salsa de tomate
    Una cucharadita de café de pimentón
    1 cebolla
    2 ajos
    1 cucharada colmada de harina.
    Fumé de pescado
    Sal, pimienta, albahaca, perejil, nuez moscada
    Elaboración:
    Limpiamos el calamar dejando el cuerpo totalmente limpio y reservamos. Con las aletas y tentáculos, una vez limpios, los troceamos, salpimentamos y reservamos
    Rallamos la cebolla y fileteamos los ajos, La pochamos en una sartén, cuando empiecen a blanquear añadimos el tomate, pimentón. Rehogamos. Añadimos la verdura, guisantes, judías y habitas, a las que les habremos dado un ligero hervor antes. Salpimentamos, añadiendo el perejil y la albahaca.
    Añadimos los trozos los tentáculos y aletas, a fuego bajo, rehogamos ligeramente e introducimos los cuerpos de los langostinos. Apagamos el fuego. Con esa temperatura se terminarán de hacer al punto. Reservamos.
    En una cazuela que la pondremos a la vez que hemos empezado a pochas la cebolla y el ajo, salteamos las cáscaras y cabezas de los langostinos en una cucharada de aceite, rehogados y añadimos medio litro de agua. A fuego medio 10 minutos, tendremos un fumé suficiente.
    Pasamos el contenido de la sartén a uña colador. La poca grasa que escurra, la utilizaremos para empezar nuestra salsa. En esa misma sartén calentamos esa grasa, añadimos una cucharada sopera de harina y la cocinamos muy bien. Le vamos añadiendo el caldo de fumé hasta dejar la textura que necesitamos y la cantidad suficiente para todo el calamar. Con el medio litro que hicimos nos vendrá justa. Probamos y rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada.
    Hemos cocido los dos huevos.
    Vamos a montar el calamar introduciendo con una cuchara sopera todo el preparado de verdura y marisco y dejado hueco para meter medio huevo entre cada cucharada. Cerramos por arriba el calamar una vez lleno con un par de palillos.
    En la sartén donde tenemos la salsa ponemos el calamar en el centro, a fuego muy vivo, dos minutos por cada lado. Consejo, controlar la textura de la salsa, seguirá espesando.
    Después de esos minutos, no más de 5 en total, metemos la sartén al horno, con el grill a 250 grados un par de minutos.
    Sacamos y presentamos troceando el calamar en rodajas grandes, salseando por encima.
    En los cortes está la gracia de la presentación. Tendremos todo el colorido del blanco y amarillo del huevo, los verdes de la verdura y los matices rosas y naranjas del marisco, así como los pardos y bronces de la salsa.
    A disfrutar
  • David Sánchez Florio,  Reseñas Libros

    Diferente (David Sánchez Florio)

             
           

    ¿Qué me hubiera pasado si no hubiera leído Diferente?
    Nada. No me hubiera pasado nada. Y ese es el problema. Seguiría en mi ignorancia de saber “nada”. Lo poco que me ha enseñado la vida. Sí, esa vida que da experiencia a base de palos. Y que si, además, no sabemos interiorizar, pues pasamos con más pena que gloria por ella.
    Me explico, «Diferente» es la forma de comprender que, cuando nos pasan experiencias, debemos explicarnos las posibilidades de entenderlas y sacar las mejores propuestas de mejora.
    Sin nos afectan y nos perjudican nuestras actitudes en la vida es porque desconocemos la forma de eliminar esos procesos.
    Diferente es la pauta de conocimiento que nos marca el camino del entendimiento hacia un bienestar interior. Herramientas que nos aclaran las circunstancias de nuestra vida. La posibilidad de darnos cuenta que nosotros somos los únicos que podemos influir en ser felices o infelices sin más preocupaciones externas.
    Darte cuenta, VER, una de las palabras que marcan Diferente, que lo que te rodea es un efecto no la causa. Eres tú quien provoca lo bueno o lo malo de tú vida.
    Todo esto es la teoría que he extraído de toda su lectura. Los pasos hay que seguirlos en la novela. Que yo la llamaría un manual, un guion de mejora de tu vida.
    David Sánchez tiene ese don de saber qué es lo que hay que hacer con nuestra vida. Una vida regida por las emociones. Nos enseña, con una prosa perfecta, sus estudios en filología clásica lo demuestran, la forma de controlarlas y encauzarlas.
    Una historia muy curiosa llena de personajes y protagonistas curiosos. Animales, niños, mitología, realidad, se confabulan entre ellos para marcar esas claves que nos llevan a descubrir y descubrimos la mejor forma de ser felices.
    Sorprendente libro que cayó en mis manos por casualidad, aunque sí llevaba mucho tiempo detrás de su autor. Al que descubrí hace ya unos meses en Los Alcázares. Personaje y persona admirable, polifacético, buena persona y amigo de corazón de sus amigos.

    Detalles del producto
    Formato: Versión Kindle
    Tamaño del archivo: 309.0 KB
    Longitud de impresión: 188
    Vendido por: Amazon Media EU S.à r.l.
    Idioma: Español
    ASIN: B077BHW3T9
    Word Wise: No activado
    Literatura y ficción
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    Sinopsis de la web
    Un ángel luminoso recurre a la Energía Creadora con la esperanza de descubrir la esencia del Amor universal. Esta Energía le encarga una tarea para ayudarle a entender eso que le pide.
    Shukeisha, una chica de la Prehistoria, sólo tiene un jabalí como amigo, pero su padre y todos los de su tribu creen que es un hechicero que la ha embrujado, pues ella parece sentir por el animal algo más que simple cariño.
    Diferente es un cerdito que nació en una granja: la Ibérico. Es entrañable y carismático, y por su peculiar aspecto físico llama la atención de todo quien lo ve
    Susana Martínez, la hija única de un banquero, tiene once años y ya muestra una personalidad decidida y una mente clara, ingredientes que le ayudarán a conseguir muchos de sus objetivos.
    La combinación de estos personajes en esta simpática fábula llevará al lector a disfrutar de una novela llena de momentos para el relax y el bienestar, aunque a medida que se avanza en ella no podrá evitar preguntarse: ¿que relación pueden tener un ángel luminoso, una muchacha de la Prehistoria, un cerdito y una niña de nuestra época?