• bizcocho,  chocolate,  Recetas,  yogur

    Bizcocho con Chocolate

    – 1 yogur natural (el propio envase nos servirá como medidor para el resto de ingredientes)
    – 4 vasos de harina
    – 4 huevos grandes
    – 1 y ½ vaso de aceite
    – 3 y ½ vasos de azúcar
    – 1 sobre de levadura
    – Opciones: ralladura de la piel de una naranja o de un limón
    – 10 bombones de chocolate, o unas onzas de chocolate dulce
    – 45 minutos a 180º

    Preparación:

    La receta para hacer bizcocho de Chocolate es muy sencilla, como veréis a continuación, vamos a medir todos los alimentos con el propio envase del yogurt que utilizaremos, o en su defecto, un vaso de este tamaño aproximadamente.

    En un bol grande mezclaremos el yogur, el aceite y el azúcar, cuando estén bien mezclados añadimos las yemas de los huevos. Las claras las pondremos en este momento batiendo con la varilla, o con una batidora eléctrica con la herramienta de batir. Cuanto más y mejor dejemos esta crema, mas esponjoso nos saldrá en bizcocho.
    Agregamos en este momento la levadura y la harina a poquitos, hasta dejar una masa homogénea. Podemos añadir, en su caso, la ralladura de la corteza de un limón.
    Vertimos la mezcla en un molde de horno y para bizcochos, puede ser de cristal, silicona o cualquier otro que nos pueda servir dentro del horno. Ahora introducimos el chocolate que habremos desmigado o machacado en un bol en trozos pequeños. Podemos dejar trozos grandes a gusto. Nos los encontraremos cuando lo comamos. Encima de un trapo de cocina, golpeamos el recipiente con energía para que los trozos de chocolate se nos vayan al fondo casi todos.
    En el horno precalentado a 180º pondremos este recipiente y lo tendremos sobre los 45 minutos. ¡Ojo! No abrir el horno en ningún momento, se nos bajará por completo si lo hacemos antes de tiempo.
    Una vez pasado los 45 minutos sabremos si está hecho si metemos una aguja de hacer punto, un cuchillo fino, y si sale limpio y no se pega lo tendremos en su punto. Sacamos el recipiente y dejamos templar.
    Presentamos con unos bombones de chocolate por encima, que con el calor residual que queda se fundirán ligeramente sobre el bizcocho. Decoramos con unas hojas de menta.
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  • chocolate,  empanadilla,  Recetas

    Empanadillas de chocolate, (Nocilla, Nutella)

    Un poco de historia sobre esta delicadeza. Es una receta que me descubrió mi amigo Pepe de la Cafetería JJ, y la verdad fue una gran sorpresa.
    En estos días de la feria de Murcia de este año 2.014, he visto varias presentaciones de buñuelos de chocolate, de paparajotes de chocolate, y visto lo visto, creo que esta empanadilla merece la pena descubrirla también.
    Tendremos unas obleas típicas de empanadillas, en este caso hemos empleado de la marca La Cocinera, son las mas corrientes y de buena calidad, en su tamaño pequeño.

    Para el relleno hemos empleado la socorrida Nocilla que tanto nos gusta a muchos. La hemos tenido en el frigorífico un par de horas para que su consistencia adquiera una textura que podamos manejar con un par de cucharas y así formar unas bolas ovaladas, las que pondremos en una lamina de papel de aluminio y al congelador por un tiempo de más de cuatro horas, tenemos que tenerlas congeladas por completo, como una piedra.
    En cada una de las obleas, colocamos en una mitad la Nocilla congelada, y cerramos la otra mitad sobre ella, y la pisamos con las puntas de un tenedor, como siempre hemos hecho con las típicas empanadillas.

    En una sartén pequeña, porque las haremos de una en una, y con abundante aceite a una temperatura alta, 180 grados, meteremos la empanadilla, no más de 10 segundos por cada lado, sacándola una vez doradas. Las colocamos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
    Este proceso de fritura es muy rápido, por lo que no le da tiempo al chocolate a deshacerse.

    Las presentamos con una pizca de canela por encima y a comer rápidamente, tendremos en boca casi un helado de chocolate y un crujiente por fuera, adornamos con unas hojas de menta o hierbabuena.

    Hay que comérselas para saber que delicadeza tiene esta empanadilla 
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  • chocolate,  Recetas,  toritas

    Tortitas con chocolate

    250 gramos de harina, 250 cc de leche entera, 4 huevos, 30 gramos de mantequilla, una pizca de sal, y sin son dulces 5 cucharadas soperas de azúcar.
    Batimos bien con la batidora, dejando una masa espesa.
    En una sartén calentada a fuego medio, aceitamos bien con mantequilla o aceite, y añadimos 6 cucharadas de la masa, dejamos dorar y le damos la vuelta, con la mano se puede hacer fácilmente, o con una palas de madera,. Desechamos esta primera tortita.
    Y seguimos con el mismo proceso hasta terminar la masa. Nos saldrán entre 6 u 8 tortitas según lo delgadas que las queramos hacer.

    Acompañamos con un chocolate a la taza, también podemos acompañarlas con sirope de Arce, Nata montada, mermelada de frambuesa. Al gusto
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  • alcachofa,  chocolate,  Recetas,  solomillo

    Solomillo de cerdo, asado al horno, con una salsa de chocolate negro y alcachofas


    Un solomillo de cerdo, lo salpimentamos u sellamos en una sartén a fuego intenso, reservamos.
    En una sartén pochamos dos cebolletas tiernas, a fuego muy flojo con una pizca de sal, una vez las tengamos con un color casi transparente las añadimos a la sartén donde sellamos el solomillo, añadimos una cucharada sopera de harina, la cocinamos bien, añadimos dos onzas de chocolate negro del 90% de pureza, un vasito pequeño de brandy, removemos y vamos incorporando un caldo de carne que tengamos preparado, hasta dejar una textura de salsa espesa, rectificamos de sal y pimienta, y ponemos unas ralladuras de nuez moscado. Reservamos.
    En una cazuela, introducimos dos alcachofas peladas en abundante agua con unas hojas de perejil y una pizca de sal, una vez las tengamos al punto las enfriamos en agua helada, escurrimos y reservamos.
    Emplatamos troceando el solomillo en corte al bies, colocando en el centro del plato, ponemos las alcachofas cortadas en cuartos a lo largo, y como acompañamiento final unas patatas panadera fritas que finalmente les daríamos un golpe de horno, salseamos ligeramente y el resto de la salsa la colocamos en su salsera correspondiente.
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