• hojaldre,  jamón,  Palmeras,  Recetas,  Tomate Raf

    Palmeras de hojaldre de jamón con tomate

    INGREDIENTES
    1 lámina de hojaldre rectangular de aprox. 20 cms. de lado (no congelado)
    1 huevo
    Lonchas de jamón
    Dos tomates tipo Kumato rallados
    Aove
    Preparación:
    Rallamos los dos tomates y le escurrimos el agua, la podemos reservar siempre, tiene unas cualidades magníficas para otras ocasiones.
    Desenrollamos la lámina de hojaldre, le añadimos el tomate rallado por encima dejando una capa fina. Le ponemos una cucharada sopera de Aove por encima, poca cantidad para que en el horno no se fría.
    Le vamos colocando las lonchas de jamón serrano por encima, hasta cubrir toda la masa.
    Vamos a enrollar de izquierda a derecha hasta llegar al centro. Y de derecha a izquierda igualmente. Lo haremos con mucho cuidado, el hojaldre se estira con mucha facilidad. (Ver foto)
    Cortamos, con ayuda de un cuchillo afilado, en porciones de aproximadamente 2 centímetros, nos quedaran en forma de palmera, las vamos colocando en una llanda de horno, a la que le habremos puesto un papel vegetal, dejando un espacio suficiente entre las palmeras, van a crecer el doble del tamaño. Les pondremos, para que tengan un brillo perfecto, huevo batido por encima con la ayuda de un pincel.
    Horneamos 15 minutos a 200º.

    Presentamos y a disfrutar
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  • Cabello de ángel,  dulce,  hojaldre,  Recetas

    Costillas de Hojaldre con cabello de ángel

    Parece ser un postre muy típico de la región de Murcia, aunque yo lo he comida en diferentes provincias españolas. Su base es el hojaldre y el cabello de ángel, aunque las variedades son tantas como la imaginación tenga el cocinero.
    El hojaldre es una masa complicada de elaborar, las actuales masas de hojaldre nos van a ayudar mucho en la elaboración de este dulce, las compramos directamente en los supermercados o en tiendas especializadas, nada difícil de encontrar.
    El otro elemento dulce es el cabello de ángel, que también lo vamos a encontrar fácilmente en las tiendas, su presentación es envases en conserva o en bote metálico cerrado. Abrir y degustar.

    INGREDIENTES:
    Hojaldre dos masas cuadradas
    Cabello de ángel, un bote
    Azúcar moreno
    Un huevo

    ELABORACIÓN
    Vamos a colocar la masa de hojaldre sobre una llanda de horno, le vamos a extender por encima el cabello de ángel, colocaremos la otra masa de hojaldre por encima, uniremos los bordes de las dos masas haciéndoles unos pellizcos, pincharemos con un tenedor en varios sitios la masa, para que el aire salga y no se estropee la parte superior, untaremos con un huevo batido toda la superficie y añadiremos espolvoreando el azúcar moreno por encima. Hay quien le pone una pizca de canela también, a gusto siempre.
    Horneamos durante 10 minutos a una temperatura de 200º con el horno ya precalentado.
    Estaremos pendientes de la masa, su cocción es muy rápida. Una vez dorada, apagamos el horno y sacamos la llanda.
    Presentamos cortadas en costillas, trozos alargados de forma rectangular.
    Una variante, como bien veis en las fotos, es con Nocilla, Nutella. Otra opción
    Y a disfrutar

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