• aguacate,  ensalada,  jamón,  Melón,  Recetas

    Ensalada de melón, aguacate, gambas y jamón

    Ingredientes (para 2 personas):

    200 gramos de melón, dos rodajas
    Un aguacate
    Dos lonchas de jamón serrano
    150 gramos de gamba blanca pelada
    4 palitos de surimi
    2 cucharadas soperas de hueva de mújol
    Unas hojas de lechuga hojas de roble
    Unas hojas de canónigos
    Un vasito de cerveza
    AOVE
    Sal y pimienta.
    Limaduras de la piel de un limón verde.

    Salteamos las gambas salpimentadas en una cucharilla de café de AOVE, y añadimos el vasito de cervezas, un par de minutos, retiramos del fuego. Y las dejamos en la sartén hasta emplatar.
    Cortamos el melón, el aguacate y los palitos de surimi en dados.

    Preparamos una vinagreta con dos cucharadas soperas de AOVE, sal rosa, y las limaduras del limón verde. Emulsionamos.

    Emplatamos con una proforma cuadrada, colocamos el melón, el aguacate, los trozos de surimi y el jamón. Añadimos las gambas que las tendremos templadas y una cuchara de huevas de mújol.

    Adornamos con unas hojas de lechuga de distintos tipos.
    Aliñamos con esta emulsión de vinagreta de limón.
    A disfrutar.

    Visitas264
    Visitas 124496