• lenguado,  naranja,  Recetas

    Lomos de lenguado con salsa de naranja

    Sellamos los lomos del lenguado en una sartén salpimentándolos, y reservamos, en esa sartén añadimos una cucharada de harina de maíz y freímos, añadimos un caldo de pescado y el zumo de unas naranjas hasta obtener una salsa ligera, rectificamos de sal, y añadimos al gusto unas ralladuras de nuez moscada, reducimos hasta obtener la salsa deseada, en una fuente de horno colocamos los lomos de lenguado, añadimos la salsa y horneamos 5 minutos a 150º,
    Presentamos con unos hilos de pimiento de piquillo, unos crujientes de piel de naranja, y hojas de menta.
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  • naranja,  pollo,  Recetas

    Pollo en salsa de naranja

    Troceamos el pollo, sal pimentamos y sofreímos en aceite de oliva virgen extra, reservamos.
    En esa sartén y con todos los jugos, añadimos el zumo de 6 naranjas, y a fuego muy flojo dejamos consumir el zumo hasta que nos vuelva a salir el aceite, dejando una salsa ligera.
    Presentamos con una decoración con la pulpa de la naranja hecha puré y añadiendo una cucharada de miel, y la parte exterior de la naranja cortada en juliana, solo la parte de fuera, la parte blanca no, frita en abundante aceite y carameliza con azúcar moreno.

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