Atascaburras
Para dos personas, 300 gramos de patatas, 200 de bacalao salado en migas, 3 huevos, 2 dl de AOVE, 5 nueces.

El bacalao desalado, según los hábitos de las veinticuatro horas con dos cambios de agua, lo cocemos entre 5 y 10 minutos según sea de grande los trozos. Guardamos el caldo.

Añadimos el aceite a poquitos y seguimos con el mazo machacando. ¿Cuánto aceite? Nos lo irá pidiendo este puré, hasta que llegue el momento que veamos que no admite más.

Añadimos el bacalao cocido y muy desmigado, lo mezclamos con ese puré.
Añadimos ahora el huevo duro troceado y mezclamos.
Decoramos por encima con trozos de huevo duro, un chorreón de aceite y una nueces al gusto.
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