Mona de Jueves Lardero (Hornazo)
INGREDIENTES:
1 sobre de lavadura Royal
150 gramos de harina de trigo
1 vaso pequeño de leche templada
1 vaso pequeño de aceite de Oliva AOVE
100 gramos de azúcar, 75 para la masa y 25 (Dos cucharas) para el almíbar
4 huevos
Ralladura de 1 limón
Elaboración
Vamos a cocer tres huevos en agua para dejarlos duros, en agua hirviendo de 12 a 15 minutos y luego al agua fría.
La leche templada la ponemos en el bol donde haremos toda la preparación, disolvemos la levadura, añadimos el aceite, la ralladura de limón, el azúcar y un huevo ya batido. Mezclamos todo muy bien con una varilla.
Vamos incorporando la harina poco a poco y vamos amando hasta dejar una masa blanca y homogénea.
Dejamos que la levadura haga su efecto por un tiempo de 30 a 45 minutos según la temperatura ambiente que tengamos. Doblará su volumen.
Vamos hacer los bollos. De esa masa nos saldrán para tres de ellos. Con las manos ligeramente aceitadas para poder amasar bien y sin que se nos pegue, hacemos una bola. La pasamos a una bandeja de horno a la que ya le habremos puesto un papel sulfurizado, vegetal, o cualquiera que nos venga bien para hornear. Chafamos esa bola en el centro y colocamos el huevo cocido. Hay que tener en cuenta, que en nuestro caso haremos tres monas, que doblaran su volumen por lo que dejaremos espacio suficiente entre ellos.
Vamos a pintar con un huevo batido las tres monas. Y añadiremos un poco de azúcar por encima.
Llevamos al horno la bandeja y lo tendremos ya caliente a 180º, la tendremos no menos de 25 minutos.
Y mi punto final ha sido que tendré preparado un almíbar hecho con dos cucharadas soperas de azúcar en medio vaso de agua templado. He pintado todas las monas con ese almíbar y con el calor de las mismas ha quedado perfecto.
A disfrutar
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