Tapa Rollito de salmón y aguacate.
Parta dos personas:
2 lonchas de salmón ahumando
1 aguacate
1 cebolleta tierna
1 tomate Raf
El zumo e un limón
Sal.
Preparación:
Cortamos en daditos muy pequeños la cebolleta tierna, el tomate, y la mitad del aguacate. En un bol machacamos con un tenedor hasta hacer una pasta no muy fina. Añadimos la sal al gusto y el zumo de limón. Removemos para asimilar los sabores, reservamos.
Encima de un plástico film, colocamos el filete de salmón, añadimos la pasta que hemos preparado con una cuchara y del medio aguacate que nos quedaba, colocamos unas tiras sobre esa pasta. En rollamos con la ayuda del film hasta conseguir un rollito. Tenemos a la nevera media hora.
Presentamos cortando al bies el rollito al que le habremos quitado el film. Añadimos unas hojas de eneldo fresco por encima si las encontramos.
A disfrutar