Huevo
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Hummus de mermelada de tomate, huevo poché, cuadraditos de jamón frito, crujiente de sésamo.
Para 2 personas
- Garbanzos cocidos o en conserva 200 g
- Salsa de tomate 100 g
- Jamón serrano a tacos 100 gramos
- 4 huevos
- Azúcar moreno dos cucharadas soperas
- Pimienta negra molida
- Sal
- AOVE
- Sésamo
- 4 huevos
Preparación:
Cortamos en dados pequeños el jamón y salteamos en una sartén con una cucharada de AOVE durante 1 minuto y reservamos.
En ese aceite sofreímos el tomate durante 3 minutos a fuego medio, añadimos las 2 cucharadas de azúcar moreno, una pizca de pimienta negra, al gusto. Y reservamos.
En un vaso mezclador haremos un puré con los garbanzos, la salsa de tomate, una cucharada de AOVE y media taza de agua de café caliente. Reservamos.
Para los huevos poché ponemos en una taza de café con leche el papel film en su interior ponemos el huevo, una pizca de sal, un chorreón de aceite, una pizca de pimienta negra y hacemos una bolsa con el papel film, atándola con un hilo de cuerda con nudo corredizo, mi truco es que una vez la bolsa la tenemos hecha, la sujetamos con una pinza de la ropa a los bordes de la cacerola con el agua hirviendo, dejamos dentro no más de 4 minutos. Sacamos y cortamos con unas tijeras esa bolsa que mantendrá la forma del nido que formamos. Con una cuchara la retiramos.
Presentamos en una plato blanco, el Hummus en la parte inferior dando volumen, los taquitos de jamón, y los huevos poché por encima rompiendo la yema para que salga. Dejamos caer el sésamo por encima.
A disfrutar
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Mona de Jueves Lardero (Hornazo)
INGREDIENTES:1 sobre de lavadura Royal150 gramos de harina de trigo1 vaso pequeño de leche templada1 vaso pequeño de aceite de Oliva AOVE100 gramos de azúcar, 75 para la masa y 25 (Dos cucharas) para el almíbar4 huevosRalladura de 1 limónElaboraciónVamos a cocer tres huevos en agua para dejarlos duros, en agua hirviendo de 12 a 15 minutos y luego al agua fría.La leche templada la ponemos en el bol donde haremos toda la preparación, disolvemos la levadura, añadimos el aceite, la ralladura de limón, el azúcar y un huevo ya batido. Mezclamos todo muy bien con una varilla.Vamos incorporando la harina poco a poco y vamos amando hasta dejar una masa blanca y homogénea.Dejamos que la levadura haga su efecto por un tiempo de 30 a 45 minutos según la temperatura ambiente que tengamos. Doblará su volumen.Vamos hacer los bollos. De esa masa nos saldrán para tres de ellos. Con las manos ligeramente aceitadas para poder amasar bien y sin que se nos pegue, hacemos una bola.
La pasamos a una bandeja de horno a la que ya le habremos puesto un papel sulfurizado, vegetal, o cualquiera que nos venga bien para hornear. Chafamos esa bola en el centro y colocamos el huevo cocido. Hay que tener en cuenta, que en nuestro caso haremos tres monas, que doblaran su volumen por lo que dejaremos espacio suficiente entre ellos.Vamos a pintar con un huevo batido las tres monas. Y añadiremos un poco de azúcar por encima.Llevamos al horno la bandeja y lo tendremos ya caliente a 180º, la tendremos no menos de 25 minutos.Y mi punto final ha sido que tendré preparado un almíbar hecho con dos cucharadas soperas de azúcar en medio vaso de agua templado. He pintado todas las monas con ese almíbar y con el calor de las mismas ha quedado perfecto.A disfrutarVisitas1842Visitas 887612
